Ingredientes
12 Langostinos crudos y pelados
12 palos de brocheta
Salsa de Soja
1 clara de huevo
Cortezas de Salamanca molidas
Modo de hacer
Se pelan los langostinos, los pinchamos en los palos de brocheta y los metemos un ratito en salsa de soja. Escurrimos, rebozamos en clara de huevo y después en las cortezas muy trituradas, como sí fuera una harina. Freímos en aceite muy caliente. Mejor freidora, pero se puede en sartén. Un aperitivo muy crujiente y espectacular.
Las cortezas que trituro son las que se utilizan en Salamanca para la famosa tapa de ensaladilla llamada "paloma".
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